Ketika menjalankan bisnis kuliner, peralatan seperti banquet cart akan mempengaruhi kualitas makanan hingga layanan pelanggan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui fungsi-fungsi yang ditawarkan peralatan tersebut selain sebagai penghangat makanan, antara lain:
- Menyiapkan bulk cooking
Dalam industri food and beverage (F&B), bulk cooking adalah istilah yang merujuk pada penyajian makanan dalam jumlah besar. Praktinya memang sudah umum ditemukan, tetapi tanpa peralatan yang sesuai, prosesnya bisa berantakan. Apalagi kalau Anda harus mengurus acara besar yang jumlah tamu undangannya banyak.
Oleh karena itu, peralatan seperti banquet cart diperlukan untuk memudahkan penyajian. Dengan daya tampung yang besar, peralatan ini memungkinkan penyimpanan makanan dalam jumlah yang banyak. Selain itu, Anda bisa mengantarkan makanan memakai cart tersebut.
- Tempat resting daging yang dipanggang
Sebelum disajikan di piring, daging yang sudah dipanggang harus diistirahatkan (resting). Tahap tersebut bertujuan untuk memastikan daging tetap berada di suhu yang ideal. Banquet cart adalah tempat yang dapat dimanfaatkan untuk memastikan suhunya tak turun drastis. Jadi, daging tetap nikmat, termasuk saat ditambahkan bumbu.
Anda juga tak perlu mencemaskan daging bakal cepat rusak atau basi. Pasalnya, daging dapat ditempatkan di rak terpisah untuk memaksimalkan resting. Anda juga tak akan sulit mengeluarkan daging untuk kemudian disajikan.
- Mudah menyajikan hidangan hot plate
Berencana membuat menu hotplate? Saatnya berinvestasi memakai banquet cart. Anda bisa mempertahankan panas dari makanan yang sudah dimasak dari plate menuju meja tamu yang memesannya. Pelayan yang membawa hidangan juga tak akan mengalami risiko membahayakan seperti cedera hingga terbakar.
Kendati demikian, Anda tetap perlu memperhatikan keamanan penyajian makanan. Cek juga temperatur pada cart dan hotplate, pastikan tetap hangat dan tak terlalu panas. Pemakaian alat ini juga dianggap lebih efektif dan efisien.
Supaya penggunaannya memberikan hasil yang diharapkan, pastikan ukuran, fitur-fitur, dan spesifikasi pada banquet cart sesuai kebutuhan Anda. Berikan pelatihan kepada SDM yang akan mengoperasikan peralatan untuk mencegah kemungkinan-kemungkinan tak diinginkan.